Zutaten für 1 kleines Blech:
Für den Teig:
Für den Belag:
Für die Sahne:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Zwetschgenkuchen
Dieses vegane Rezept für leckeren Zwetschgenkuchen vom Blech ist perfekt, um die Früchte des Spätsommers in einem unwiderstehlichen Backwerk für die ganze Familie zu verarbeiten.
Vermischen
Zuerst das Mehl, Birkengold Xylit, Trockenhefe, Salz, Vanille und Zimt sowie Zitronenschale in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
Erwärmen
Den Sojadrink leicht erwärmen und gemeinsam mit der zimmerwarmen Margarine zu den restlichen Zutaten geben.
Kneten und formen
Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und auf ein einem kleinen Blech mit Backpapier flachdrücken.
Vorheizen
Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schneiden
Dann die Zwetschgen waschen, entkernen und in Viertel schneiden oder halbieren.
Hineindrücken und backen
Mit der Schale nach unten in den Teig drücken, mit Sojadrink bestreichen und für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Bestreuen
Nach etwa der Hälfte der Backzeit mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Servieren
Den Zwetschgenkuchen am besten noch lauwarm mit Birkengold Goldstaub und Sahne nach Belieben servieren. Noch besser schmeckt es, wenn man die Sahne mit etwas Zimt aufschlägt.
Tipp: Sollten die Zwetschgen eher sauer sein, hilft es, die geschnittenen Früchte für 10 Minuten in Wasser mit 1 TL Natron einzulegen. Dadurch wird die Säure neutralisiert und die Früchte schmecken besser. Anmerkung: Für ein großes Blech die doppelte Menge verwenden
