Zutaten für 8-10 Stück:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Zuckerfreie Kokos Schoko Schnitte: für den Teig
Diese fancy Kokos Schoko Schnitten müssen Sie probiert haben!
Vorheizen
Zuerst den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Schaumig schlagen
Dann die Eier mit 120 g Birkengold Xylit schaumig schlagen. Am besten geht dies, wenn die Eier zimmerwarm sind.
Unterheben
Danach das Apfelmus unterheben. Nun können die Haselnüsse, das Backpulver, Salz, Zimt und der Rohkakao unter den Teig gehoben werden. Das Mehl am besten vor dem Hinzufügen durch ein Sieb streichen.
In Form bringen
Den fertigen Teig in eine vorgefettete quadratische Brownieform geben.
Backen
Der Teig muss für ca. 35 Minuten backen.
Für die Kokosschicht
Vermengen
Hierfür den geraspelten Kokos mit dem erwärmten Kokosöl gut vermengen. Ebenso den Birkenzucker unterheben.
Hinzufügen
Nach und nach die Esslöffel Kokosmilch hinzufügen, bis eine feuchte Masse entsteht, die beim Zusammendrücken ihre Form behält.
Schicht auftragen
Sobald der Kuchen fertig und ausgekühlt ist, kann man auf den Schokoteig direkt die Kokosschicht geben. Diese gut andrücken, sodass am Ende alles seine Form behält.
Kühl stellen
Jetzt die Kokos-Schoko-Schnitte für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schmelzen und bespritzen
Zum Verzieren kann noch die Birkengold Edelbitter Schokolade über einem Wasserbad erwärmt und über die Kokosschicht verteilt werden.
Fertig! Der Kokos-Schoko-Kuchen schmeckt super lecker nach Kokos und ist schön saftig! Viel Spaß beim Ausprobieren! Mehr Kokos Rezepte ohne Zucker finden Sie hier!
