Zutaten für 1 Kastenform oder Silikonform:
Für das Topping:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Zucchinikuchen
Gesundes Naschen ist mit diesem leckeren Zucchinikuchen ganz einfach - ohne Mehl, ohne Zucker, dafür mit ganz viel Eiweiß und vollwertigen Zutaten.
Schneiden
Zuerst die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Pürieren
Die Banane in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Zucchini und den Eiern im Mixer pürieren.
Mixen
Dann alle übrigen (trockenen) Zutaten, bis auf die Schokolade hinzufügen und erneut durchmixen.
Einrühren
Danach die Birkengold Zartbitter Schokolade klein hacken und zwei Drittel der Stückchen in den Teig einrühren. Den Rest für die Dekoration aufheben.
Backen
Nun den Teig in eine gefettete Kastenform oder in eine Silikonform füllen und etwa eine halbe Stunde bei 180°C im Ofen backen.
Bestreichen
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, diesen mit der Birkengold Schoko-Nuss-Creme einstreichen.
Dekorieren und genießen
Zuletzt nach Belieben mit Kokosflocken, Schokoladenstückchen und Granatapfelkörnern dekorieren. Gutes Gelingen!
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