Name: Zitronenstangen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 große Bio-Zitrone; 200 g Mehl; 40 g Birkengold® Xylit; 1/4 TL Salz; 1 Ei (Größe M); 60 g pflanzliches Fett / kalte Margarine; 100 g Zartbitterschokolade

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Zitronenstangen

Reiben und auspressen
Für die Zitronenstangen zu Beginn die Zitrone mit heißem Wasser gut abspülen. Anschließend die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Kneten
Danach aus Mehl, Birkengold Xylit, Zitronenschale, Salz, 3 EL Zitronensaft, Ei und Margarine ein Teig kneten. Das Backrohr kann währenddessen auf 180°C (bei Umluft 160°C) vorgeheizt werden.

Formen
Den gekneteten Teig in eine Rolle formen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann aus den einzelnen Scheiben 5 cm langen Röllchen bilden und auf ein Backpapier legen.

Backen
Die Röllchen im Backrohr, auf der mittleren Schiene, 10 Minuten backen lassen. Anschließend sollen die Stangen auskühlen.

Zubereitung Glasur

Schmelzen
Währenddessen die Birkengold Zartbitter Schokolade in einem Wasserbad auf kleinster Stufe langsam schmelzen lassen. Sollte die geschmolzene Schokolade zu klumpen anfangen, dann gleich vom Herd nehmen und etwas pflanzliches Fett zugeben bis die Schokolade glatt und glasig wird.