Zitronenchutney selber machen

Zubereitung Zitronenchutney

Dieses leckere Zitronenchutney ist schnell gemacht und passt super zu gegrillten Speisen. Die saure Note erhält es durch die Zitrone und den Balsamico-Essig. Xylit und Cranberries verleihen dem Chutney dann die süße Note - so entsteht ein einzigartiger Geschmack.

1. Anrösten

   Zuerst den Koriander in einer Pfanne leicht anrösten und anschließend mit einem Mörser mahlen.

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2. Hacken

   Den Ingwer schälen und fein hacken.

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3. Abreiben

   Zitronen heiß waschen und vorsichtig die Schale abreiben. Da die Schale noch verwendet wird, sollte man zu unbehandelten Bio-Zitronen greifen.

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4. Filetieren

   Anschließend die Zitronen und Orangen filetieren und den Saft dabei in einer Schüssel auffangen.

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5. Vermischen

   Zitronen- und Orangenfilets, Zitronenschale, Birkengold Xylit, Cranberries, Ingwer und Balsamico-Essig in einem großen Kochtopf vermischen.

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6. Hinzugeben

   Die restlichen Gewürze in einen Papierfilter oder z.B. ein Tee-Ei geben und zu den restlichen Zutaten in den Topf geben.

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7. Kochen

   Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten lang weiter kochen lassen.

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8. Abfüllen

   Das Gewürzsäckchen entfernen und das Chutney in ausgekochte, sterile Gläser füllen. Sofort fest verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.

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