Zutaten für 4 Tassen:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Ziegenkäse Souffles
Dieser leichte Auflauf wird mit mildem Ziegenkäse und fruchtigen Pflaumen zum Genuss.
Vorbereiten
Zuerst den Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C oder Umluft 180 °C vorheizen. Danach die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Nun das Fruchtfleisch danach nochmals halbieren. Jetzt 4 Tassen à 250 ml einfetten und mit etwas Birkengold Xylit ausstreuen. Dann die Zitrone heiß waschen und vorsichtig reiben.
Soße zubereiten
Zuallererst Rotwein oder Traubensaft mit 50 g Birkengold Xylit, Pfefferkörnern und der Zimtstange aufkochen. Als Nächstes die Pflaumen dazu geben und ca. 10 Minuten weiter kochen. Nun das Stärkemehl zunächst mit 5 EL kaltem Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit geben. Zu Letzt die Soße nochmal aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Teig vorbereiten
Zuerst Topfen (Quark) und Ziegenkäse durch ein Sieb passieren. Danach 2 Eigelb, 2 TL Zitronensaft und die Schale mit der Topfenmasse verquirlen. Jetzt das Eiweiße steif schlagen und dabei das Xylit vorsichtig einrieseln lassen. Schlussendlich den Eischnee vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
Backen
Zuallererst den Teig auf die 4 Tassen verteilen. Danach die Tassen anschließend in eine mit kochendem Wasser gefüllte Auflaufform stellen. Nun die Aufläufe 15-20 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit die Aufläufe aus der Tasse stürzen und mit der Pflaumensoße servieren.
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