Name: Weiße Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 90 g Kakaobutter; 100 g weißes Mandelmus; 1 EL Kokosöl; 3 EL Birkengold® Xylit; 2 EL Gojibeeren, gehackt; 2 EL Mandelblättchen; gemahlene Vanille

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Weiße Schokolade mit Gojibeeren

Dieses DIY Rezept für weiße Schokolade ist vegan und zuckerfrei. Gojibeeren zaubern noch einen fruchtigen Akzent zum zartschmelzenden Schokoladengenuss!

Schmelzen
Zuerst die Kakaobutter über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.

Unterrühren
Sobald sich die gesamte Kakaobutter verflüssigt hat das weiße Mandelmus, Kokosöl und Birkengold Xylit unterrühren. Die Zutaten für die weiße Schokolade dürfen nicht zu heiß werden, sonst kann es sein, dass sich das Mandelmus und die Kakaobutter nicht verbinden. Es kann ein bisschen dauern, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Abkühlen lassen
Am Schluss noch optional etwas gemahlene Vanille dazugeben. Die Schokoladenmasse muss bis knapp über Zimmertemperatur abkühlen.

Hacken
Währenddessen immer wieder umrühren und die Gojibeeren hacken sowie Mandelblättchen vorbereiten.

Bestreuen
Dann auf einem Backblech mit Backpapier dünn ausstreichen und sofort mit den Toppings bestreuen.

Kühl stellen
Die Schokolade anschließend für mindestens eine Stunde kühl stellen.

Genießen
Nachdem die weiße Schokolade fest geworden ist, entweder sofort genießen oder in Stücke brechen und luftdicht verschlossen aufbewahren. Kühl gelagert hält sich die cremige, zarte Süßigkeit mehrere Wochen. Durch die hochwertigen Zutaten kann es sein, dass sie bei Zimmertemperatur wieder weich wird. Dann einfach solange in den Kühlschrank geben, bis sie wieder knackig ist.