Veganer Weihnachtsstollen ohne Zucker

Zubereitung Veganer Weihnachtsstollen

Wir haben dem traditionellen Rezept des Weihnachtsstollens ein pflanzliches Upgrade verpasst. Genießen Sie eine vegane Weihnachtszeit ohne Zucker!

1. Rosinen Einweichen

   Zunächst die Rosinen in Rum einweichen.

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2. Vermengen

   Danach Wasser und pflanzliche Milch vermengen und auf Raumtemperatur erwärmen.

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3. Dampfl

   Nun Germ mit 1/8 l der Flüssigkeit, Vanillezucker und so viel des abgewogenen Mehls verrühren, dass ein zäher Brei (Dampfl) entsteht.

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4. Stehen Lassen

   Dann ca. 20 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.

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5. Schaumig Schlagen

   Als Nächstes Margarine, Birkengold Xylit und Honig-Alternative schaumig schlagen.

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6. Kneten

   Nun das aufgegangene Dampfl, sowie das restliche Mehl und die restliche Flüssigkeit dazugeben und mit einem Knethaken ca. 5 Minuten kneten.

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7. Weiterkneten

   Dann die restlichen Zutaten zum Germteig geben und weitere 5 Minuten kneten.

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8. Gehen Lassen

   Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 40 Minuten gehen lassen, anschließend gut durchkneten und weitere 20 Minuten gehen lassen.

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9. Ofen Vorheizen

   Jetzt den Ofen auf 180°C vorheizen.

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10. Stollen Formen

    Dann den Germteig in die typische Stollenform bringen und auf dem Blech 10 Minuten gehen lassen.

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11. Backen und Bestreuen

    Abschließend den Stollen rund 50 Minuten backen und noch warm mit flüssiger Margarine bepinseln und mit Birkengold Goldstaub bestreuen.

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Viel Freude beim Zubereiten und eine besinnliche Weihnachtszeit!