Zutaten:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Vanillekipferl
Schneiden und verbröseln
Für die Vanillekipferl wird zuerst ein Mürbteig zubereitet: Also die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Mehl verbröseln.
Kneten
Dann werden die übrigen Zutaten dazugegeben und mit kalten Händen gut durchkneten.
Rasten lassen
Der Teig sollte nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten.
Formen
Nun nimmt man kleine Stückchen vom Teig, knetet sie kurz durch, formt kleine Kipferl daraus und legt sie auf ein Blech (mit Backpapier).
Backen
Diese werden 10 Minuten bei 200 °C blass im Ofen gebacken. (Laufend beobachten, sie brauchen je nach Dicke länger oder kürzer.)
Wälzen
Die Kipferl dann kurz am Blech ein bisschen auskühlen lassen, und dann noch warm in Birkengold Goldstaub mit Vanille wälzen.
Birken-Goldstaub mit Vanille
Vermengen
50 g Birken-Goldstaub mit Vanille vermengen (Vanilleextrakt oder man kann auch eine Vanilleschote auskratzen).
Stehen lassen
Wenn man den Vanille-Gold-Staub ein paar Tage stehen lässt, wird der Vanillegeschmack noch intensiver.
Zerkleinern
Sollten Sie gerade keinen Birken-Goldstaub zuhause haben - einfach 150 g Birkengold Xylit in eine "Zerkleinerermaschine" geben (z.B. Smoothiemaker, Nusszerkleinerer...). Wichtig ist, dass die Maschine einen Deckel hat. Dann einschalten und nach ein paar Minuten gibt es feinsten Birkengoldstaub!
