Süßkartoffel Pekan Auflauf mit Vanille

Zubereitung Süßkartoffel Pekan Auflauf

Die perfekte Kuchen Alternative als Süßspeise serviert.

1. Vorbereiten

   Zuerst den Backofen auf 200° C vorheizen und einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Danach die Butter für das Topping aus dem Kühlschrank nehmen.

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2. Weich kochen

   Dann Süßkartoffeln schälen, in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und ca. 15 Minuten weich kochen.

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3. Zerdrücken

   Nun die Süßkartoffeln abseihen, in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen.

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4. Verkneten

   Als Nächstes für das Topping alle Zutaten bis auf die Pekannüsse in eine Schüssel geben und zwischen den Fingern durchkneten, bis Streusel entstehen.

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5. Verrühren

   Nun die Süßkartoffeln mit den restlichen Zutaten für die Masse vermengen und mit einem Handmixer gleichmäßig verrühren.

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6. In Form bringen

   Jetzt die Süßkartoffelmasse in eine gefettete ofenfeste Form geben, mit Pekannüssen belegen und den Streusel bestreuen.

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7. Backen und genießen

   Zum Schluss den Auflauf für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.

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