Zutaten:
Für den Biskuitboden:
Für den Belag:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung steirisches Apfelbiskuit
Schaumig rühren
Für steirisches Apfelbiskuit zuerst die Eier mit Birkengold Bio Xylit 5 Minuten auf hoher Mix-Stufe schaumig gerührt.
Unterrühren
Dann wird das Mehl und eine Prise Salz mit geringer Stufe untergerührt.
In Form bringen
Anschließend den Teig in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Form streichen (ca. 20cm x 35cm). Das Backtrennpapier vom Biskuit am besten hochstellen, so kann der Belag nicht herunterrinnen.
Backen
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Rohr ca. 20 min backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. (Bei Umluft reichen 160 °C).
Steif schlagen
Während der Wartezeit kann der Belag vorbereitet werden: Dazu Schlagobers laut Angabe mit dem Sahnesteif schlagen.
Unterrühren
Das Apfelmus mit Birkengold Bio Xylit vorsichtig darunterrühren.
Tränken und bestreichen
Nun das ausgekühlte Biskuit in 1/16 l Apfelsaft tränken und den Apfel-Schlag-Belag auf diesen streichen.
Stehen lassen
Dann den fertigen Kuchen einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Maria´s Kommentar: Eigentlich mag ich kein Schlagobers. Aber dieser Kuchen war einer der allerbesten, die ich je gegessen habe! Hat eben auch die Mama gemacht :)
