Spekulatius Stangen ohne Zuckerzusatz

Zubereitung Spekulatius Stangen

Diese Spekulatius Stangen dürfen auf keinem Keksteller fehlen.

1. Durchmischen

   Zuerst Mehl, Mandeln, Zimt, Kardamom, Nelkenpulver und Muskat in einer Schüssel durchmischen.

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2. Schneiden

   Danach die kalte Butter in Stücke schneiden.

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3. Verkneten

   Im nächsten Schritt in die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken und das Ei hineinlegen. Dann die Butterstücke und Birkengold Xylit darüber verteilen und mit kalten Händen verkneten.

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4. Kühl stellen

   Nun den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 30 Minuten kühl stellen.

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5. Vorbereiten

   Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

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6. Ausrollen und bestreichen

   Jetzt den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen.

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7. Bestreuen und schneiden

   Mit Mandel Blättchen bestreuen, in Streifen schneiden und auf das Backblech legen.

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8. Backen

   Nun im Ofen auf mittlerer Schiene 13-15 Minuten backen.

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9. Auskühlen lassen

   Zum Schluss die Spekulatius Stangen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

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