Name: Schoko Mousse Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 100 g Haferflocken; 10 EL Kokosöl; 3 EL Backkakao; 2 EL Birkengold Goldstaub; Prise Salz; 140 g geriebene Mandeln; 120 ml Aquafaba (die Flüssigkeit aus der Kichererbsendose, zimmerwarm); 1/4 TL (Weinstein-) Backpulver; 1 EL Birkengold Goldstaub; 150 g Birkengold Zartbitterschokolade; frische Beeren

Zubereitung Schoko Mousse Torte mit Himbeeren

Das Schoko Mousse lässt sich dank Aquafaba super veganisieren und eignet sich perfekt als leckere Tortencreme ohne Zuckerzusatz.

Vermengen
Für den Boden die Haferflocken, das flüssige Kokosöl, den Kakao, den Birkengold Goldstaub, die Prise Salz und die geriebenen Mandeln in einer Schüssel miteinander vermengen.

Formen
Dann diese Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gut festdrücken. Ebenso kann man einen kleinen Rand hochziehen.

Kühlstellen
Den Boden dann für ca. eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen.

Schmelzen
Nun die Birkengold Zartbitter Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, den Birkengold Goldstaub hinzugeben und alles verrühren. Dann gut abkühlen lassen.

Aufschlagen
Währenddessen das Kichererbsenwasser mit dem Backpulver in einer sauberen Schüssel mit einem Mixer aufschlagen. Das kann eine Weile dauern.

Unterheben
Nun die abgekühlte Birkengold Zartbitter Schokolade unter das Aquafaba heben - hier kann es sein, dass es etwas an Volumen verliert, aber das ist normal.

Verzieren
Dann die Mousse auf den Tortenboden leeren, mit Beeren verzieren und im Kühlschrank lagern. Wer nicht viel Zeit hat, kann sie auch ins Gefrierfach stellen. Dann ist die Mousse Schokoladen Torte servierbereit!