Name: Scheiterhaufen mit Vanillesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: ca. 300 g Osterpinze/Zopf oder alte Semmeln; 3 säuerliche Äpfel (z.B. Topaz oder Braeburn); 20 g Birkengold® Xylit; 10 g Stärke (z.B. Mais, Kartoffel); ¼ l Pflanzendrink (z.B. Hafer); 1/2 TL gemahlene Vanille; 1/2 TL Zimt; Abrieb und Saft einer halben Bio-Zitrone; optional Rosinen oder Cranberries; 2 EL Rum; ¼ l Pflanzendrink (z.B. Hafer, Mandel); 15 g Maisstärke; ½ TL gemahlene Vanille; 1 Messerspitze Curcuma (optional für mehr Farbe); 2-3 EL Birkengold® Xylit

Zubereitung Scheiterhaufen mit Vanillesauce

Vermengen
Für den Scheiterhaufen mit Vanillesauce zuerst den Pflanzendrink, 10 g Birkengold Xylit, Stärke, Vanille und Zimt in einer Rührschüssel vermengen.

Schneiden und vermischen
Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit 10 g Birkengold Xylit, Zitronensaft und optional 2 EL Rum vermischen.

Schichten
Dann das Gebäck in Scheiben schneiden und diese jeweils kurz in der Pflanzendrinkmischung wenden und in eine eingefettete Auflaufform schichten. Darauf eine Schicht Äpfel geben und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Man sollte mit einer Schicht aus getränktem Gebäck abschließen. Restliche Pflanzendrinkmischung auf dem Auflauf verteilen.

Backen
Nun den Scheiterhaufen ca. 20 Min bei 180°C backen bis die oberste Schicht goldbraun ist.

Aufkochen
Für die Vanillesauce alle Zutaten in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Servieren
Je nachdem etwas mehr Pflanzendrink bzw. Stärke zugeben und zum Scheiterhaufen servieren. Diesen kann man nun warm oder kalt genießen!

Da im Gebäck meist schon Eier und Zucker verwendet wurden, empfehlen wir dieses eifreie Rezept zur optimalen Verwertung von übergebliebenen süßen oder neutralen Backwaren. Der Scheiterhaufen passt sowohl als Hauptgericht als auch Besonderheit beim Nachmittagskaffee.