Name: Saftiger Kürbiskuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g Dinkelmehl; 100 g Haferflocken; 70 g geriebene Haselnüsse; 20 g Kokosraspeln; 80 g Birkengold® Bio Xylit; 1 TL Backpulver; 1 Prise Zimt; 220 g geriebener Kürbis; 220 ml Pflanzenmilch; 2 EL Nussmus (Mandel oder Cashew); 40 g Agavendicksaft; Saft und Abrieb einer halben Bio Zitrone; Birkengold® Bio Xylit Goldstaub; Birkengold® Zartbitter Schokolade

Zubereitung Saftiger Kürbiskuchen

Das ist der perfekte Sonntagskuchen in der Herbst- und Winterzeit!

Mixen
Zuerst die Haferflocken in einen leistungsstarken Mixer geben und zu feinem Mehl mixen.

Zusammenmischen
Dann die trockenen Zutaten: Dinkel- und Hafermehl, Nüsse, Kokosraspeln, Birkengold Bio Xylit, Backpulver und Zimt zusammenmischen.

Raspeln
Als Nächstes den Kürbis raspeln.

Vermischen
Dann die Raspeln mit Hafermilch, Agavendicksaft, Nussmus und dem Zitronensaft- und abrieb gut vermischen.

Vermengen
Jetzt die trockenen Zutaten mit den Feuchten gut vermengen.

Einfüllen
Eine Kastenform mit Butter und Mehl einfetten und den Teig einfüllen.

Backen
Den Backofen auf 190° C Umluft vorheizen. Nun muss der leckere, winterliche Kürbiskuchen nur mehr in den Backofen! Nach ca. 35 Minuten ist er fertig!