Roulade ohne Zucker mit Mangocreme

Zubereitung Roulade ohne Zucker

Diese Roulade ohne Zucker enthält leckere Mangostücken. Wie tropisch!

1. Pürieren

   Zuerst für die Creme eine Mango schälen, klein schneiden und mit einem Hochleistungsmixer pürieren.

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2. Mischen

   Dann das Mangopüree mit dem Topfen, Birkengold Xylit sowie dem Zitronensaft und der geschlagenen Sahne zusammenmischen und in den Kühlschrank stellen.

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3. Klein schneiden

   Weiteres eine ganze Mango schälen und klein schneiden. Diese Mangostücke werden später auf der Roulade verteilt.

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4. Vorheizen

   Nun den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

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5. Schaumig schlagen

   Als Nächstes die Eier mit dem Birkenzucker schaumig schlagen.

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6. Unterheben

   Dann noch das Mehl durch ein Sieb streuen und unter den Teig heben.

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7. Backen

   Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen und für ca. 7 Minuten backen.

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8. Einrollen

   Sobald die Roulade gebacken ist, kurz auskühlen lassen und vorsichtig das Backpapier von der Roulade trennen. Die Roulade samt Backpapier einrollen und so nochmals für ca. 5 Minuten auskühlen lassen. Dann die Roulade wieder entrollen.

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9. Füllen

   Jetzt die Mangocreme gleichmäßig auf der Roulade verteilen. Hierbei die Ränder ca. 2 cm aussparen, da sich die Creme durch das Zusammenrollen nach außen drückt.

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10. Erneut einrollen und kalt stellen

    Des Weiteren die Mangostücke auf der Creme gleichmäßig verteilen, die Roulade einrollen und kalt stellen.

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