Rhabarber-Topfen-Auflauf ohne Zucker

Zubereitung Rhabarber-Topfen-Auflauf

1. Erwärmen und einrühren

   Für den Rhabarber-Topfen-Auflauf zuerst die Milch in einem Topf erwärmen und kurz vor dem Kochen den Grieß vermischt mit dem Vanillepuddingpulver mit einem Schneebesen schnell einrühren und vom Herd nehmen.

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2. Steif schlagen

   Dann die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

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3. Rühren

   Das Eigelb mit dem Topfen, dem Birkengold Bio Xylit und der Grießmasse in eine Schüssel geben und glatt rühren, sodass eine einheitliche Masse entsteht.

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4. Unterheben

   Nun den Schnee unterheben.

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5. Vorheizen

   Den Backofen auf 170°C vorheizen.

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6. Schneiden

   Anschließend den Rhabarber gut waschen und putzen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Wer den Rhabarber lieber ohne Schale mag, der schält ihn vor dem scheiden einfach.

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7. In Form bringen

   Die Hälfte der Topfen-Grieß-Masse in eine gefettete Auflaufform geben, die Hälfte der Rhabarberstücke darauf verteilen und mit Mandelstiften bestreuen. Nun den Vorgang wiederholen und mit Rhabarberstücken und Mandelstiften abschließen.

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8. Backen und genießen

   Den Auflauf nun ca. 35-45 Minuten auf mittlerer Schiene backen und noch warm servieren!

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