Zutaten für 1 Form:
Für den Boden:
Für die Füllung:
Für das Topping:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Rhabarber-Käsekuchen
Dieser Rhabarber-Käsekuchen ist perfekt für den Sonntagskaffee im Frühling. Der Rhabarber zaubert einen fruchtig, frischen Geschmack!
Zerkleinern
Zuerst die Kekse für den Boden fein zerkleinern und mit der Butter vermischen.
In Form bringen
Die Masse auf den Boden einer runden Silkonauflaufform füllen.
Mixen
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Mixer für 3 Minuten schlagen. Dann Kondensmilch vermischt mit Birkengold Bio Xylit hinzugeben und weitere 2-3 Minuten lang schlagen.
Unterheben
Nun Schlagobers extra schlagen und gemeinsam mit dem Vanilleextrakt unter die Frischkäsemasse heben. Abschmecken und gegebenenfalls noch nachsüßen.
Verteilen
Die Masse gleichmäßig auf den Boden verteilen und den Kuchen für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Schälen
Danach den Rhababer mit einem Schäler in längliche Streifen schälen.
Aufkochen
Anschließend das Wasser mit dem Birkengold Bio-Xylit aufkochen.
Kochen lassen
Dann die Rhababerstreifen 20-30 Sekunden kochen lassen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Dekorieren
Sobald der Kuchen gefroren ist und der Rhabarber abgekühlt ist kann mit der Dekoration begonnen werden. Dazu die Streifen auf den gefrorenen Kuchen legen und die Ränder mit dem Messer abschneiden. Nun weitere Streifen rund um den Kuchen legen, bis der ganze Kuchen mit Rhabarberstreifen bedeckt ist. Fertig!
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