Zutaten für ca. 14 Waffeln:
Für den Waffelteig:
Für das Rhabarberkompott:
Zur Dekoration:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.
Zubereitung Quarkwaffeln mit Rhabarber
Bei einem ausgiebigen Brunch am Wochenende dürfen diese selbstgemachten Quarkwaffeln auf keinen Fall fehlen!
Klein schneiden
Zuerst den Rhabarber mit einem Messer schälen und die Stiele in kleine Stücke schneiden.
Aufkochen
Dann in einem Topf das Wasser mit dem Birkengold Bio Xylit aufkochen lassen und den Rhabarber dazufügen.
Ziehen lassen
Nun auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis ein bissfestes Kompott entsteht.
Zutaten mischen
Für die Waffeln dann in einer Schüssel alle trockenen Zutaten und in der zweiten Schüssel alle flüssigen Zutaten mischen.
Untermischen
Nun langsam die trockenen Zutaten zu der flüssigen Masse untermischen.
Herausbacken
Anschließend in einem gut eingefetteten Waffeleisen herausbacken.
Anrichten und genießen
Danach die Waffeln mit dem Rhabarberkompott, Joghurt und Erdbeeren anrichten.
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