Name: Pumpkin Spice Latte
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Hokkaido-Kürbis; 40 g Birkengold® Xylit; 2 Tassen starker Espresso; 200 ml Orangensaft; 100 ml Kokosmilch; 1 gestrichener TL Zimt; ½ TL gemahlene Bourbon-Vanille; optional eine Messerspitze Nelkenpulver; Kokoscreme zum Toppen nach Belieben

Zutaten für 2 hohe Gläser:

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Pumpkin Spice Latte

Halloween steht vor der Tür und der Kürbis hat Hochsaison - die ideale Zeit für diesen herbstlichen Muntermacher! So zaubern Sie den leckeren Pumpkin Spice Latte:

Zerkleinern
Für den Pumpkin Spice Latte den Hokkaido entkernen, waschen und 200 g in kleine Würfel schneiden. (Der Rest kann z.B. zu Kürbissuppe verarbeitet werden.)

Köcheln lassen
Die Kürbiswürfel im Orangensaft in einem kleinen Topf mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Pürieren
Nun pürieren und Birkengold Xylit sowie Gewürze hinzufügen.

Karamellisieren
Die Mischung in einem Topf nochmals unter ständigem Rühren karamellisieren - dabei entfalten die Gewürze ihr volles Aroma.

Mixen und anrichten
Die Mischung mit der Kokosmilch gut durchmixen und mit Espresso wie einen Latte Macchiato in ein hohes Glas schichten. Optional kann der Pumpkin Spice Latte noch mit Kokoscreme getoppt und Vanillepulver dekoriert werden.