Panna Cotta ohne Zucker

Zubereitung Panna Cotta

1. Einweichen

   Zuerst Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

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2. Aufkochen

   Dann Schlagobers/Sahne mit Vanillemark und Birkengold Bio Xylit verrühren und aufkochen.

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3. Auflösen

   Nun wird die Gelatine ausgedrückt und in der erhitzten Creme aufgelöst.

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4. Abfüllen und kühl stellen

   Nachdem diese Mischung abgekühlt ist, Buttermilch einrühren, die Masse in kleine Gläser füllen und für ca. 5 Stunden kühl stellen, bis die Vanillecreme fest geworden ist.

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5. Erneut einweichen

   Für den Erdbeerschaum wird die Gelatine wiederum in kaltem Wasser eingeweicht.

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6. Pürieren

   Anschließend klein geschnittene Erdbeeren nun mit Limettensaft, Wasser, Birkengold Bio Xylit und Vanillemark pürieren.

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7. Erhitzen

   Ein wenig vom Erdbeerpüree erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen.

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8. Aufschlagen

   Jetzt wird die übrige Erdbeermasse zugegeben und alles mit einem Schneebesen kräftig aufgeschlagen.

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9. In Gläser füllen

   Danach das Erdbeerpüree auf die Vanillecreme im Glas geben.

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10. Kalt stellen

    Zuletzt 2 Stunden kalt stellen und Voilá, fertig ist das fruchtige Panna Cotta!

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