Zutaten für ca. 24 Kekse:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Orangen-Schoko-Kekse
Cremig schlagen
Für die Orangen-Schoko-Kekse zuerst in einer großen Schüssel, Margarine, Ei, Vanilleextrakt und Birkengold Xylit mit einem Handmixer cremig schlagen.
Vermengen
In einer zweiten Schüssel Mehl, Zimt, Salz und gemahlene Haselnüsse vermengen und anschließend zu den "flüssigen Zutaten" mischen.
Abreiben und ausdrücken
Die Orange heiß abspülen, die Schale abreiben und den Fruchtsaft ausdrücken.
Untermischen
Die Schale und 5 EL des Orangensafts in den Teig untermischen.
Kalt stellen
Dann den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Vorbereiten
Den Backofen auf 180° C (Umluft 160°) vorheizen und ein Backbleck mit Backpapier auslegen.
Ausstechen
Den Teig nun auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf zwei Teile aufteilen, ausrollen und mit Keksausstechern nach Wahl ausstechen.
Backen
Die ausgestochenen Kekse nun ca. 12 Minuten backen.
Schmelzen
Währenddessen, die Birkengold Zartbitter Schokolade über einem Wasserbad auf niedrigster Stufe langsam schmelzen lassen. Falls die geschmolzene Schokolade zu klumpen anfängt, sofort vom Herd nehmen und etwas pflanzliches Fett beimengen, bis die Masse glatt und glasig wird.
Glasieren
Die Kekse 5 Minuten auskühlen lassen und anschließend bis zur Hälfte in die Schokolade tauchen.
Bestreuen und genießen
Mit Orangenschale bestreuen und abschließend kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
