Zutaten für 4-5 Portionen:
Für die Grundmasse:
Füllung und Verzierung:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Für den süßen Reis:
Sushi ist ein beliebtes japanisches Gericht, meist mit rohem Fisch - wir haben die leckeren kleinen Reishäppchen allerdings ein bisschen abgewandelt und süßes Obst Sushi daraus kreiert!
Kokosmilch aufkochen lassen
Zuerst die Kokosmilch gemeinsam mit dem Wasser und 2 EL Birkengold® Bio Xylit sowie einer Prise Salz aufkochen lassen.
Reis kochen
Dann den gewaschenen Reis dazugeben und diesen bei mittlerer Hitze gar kochen. Dabei sollte immer wieder umgerührt werden, damit der Reis nicht anbrennt. Der süße Reis ist fertig, wenn er pappig ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Nun diesen auskühlen lassen und mit Vanille und Limette abschmecken.
Der vegane Milchreis bildet die Basis für das Obst Sushi. Nun können verschiedene Varianten daraus gemacht werden:
Für die Makis:
Modellierschokolade zubereiten
Süße Makis bekommen einen süßen Überzug aus Modellierschokolade nach diesem einfachen Rezept
Schokolade ausrollen
Zuerst die Schokolade zwischen Frischhaltefolie möglichst dünn ausrollen und in ein Rechteck schneiden.
Süße Makis vorbereiten
Dann wird darauf Reis verteilt und Obst nach Wahl in die Mitte gelegt.
Zusammenrollen
Anschließend die Makis am besten mit einer Bambusmatte und Frischhaltefolie zusammenrollen.
Fertigstellung der Makis
Nun die Rolle fest in Frischhaltefolie einwickeln, ca 20. min einfrieren und anschließend kleine Makis herausschneiden.
Für die Nigiri
Reis formen
Zuerst einfach ein wenig Reis mit den Händen zu Bällchen formen und etwas flachdrücken.
Mit Früchten belegen
Danach Früchte nach Belieben darauf legen und mit Modellierschokolade verzieren.
Für die California Rolls:
Reis flach drücken
Am besten gelingen die Californiarollen mit frischen Himbeeren. Dafür Frischhaltefolie auf die Bambusmatte legen und ein wenig Reis in einem länglichen Rechteck flach aufdrücken.
Rolle formen
Die Früchte mittig in einer Gerade darauflegen und vorsichtig einrollen, sodass die Früchte komplett mit dem Reis umschlossen werden.
Rolle einfrieren
Die Rolle ebenfalls einige Zeit einfrieren und dann in Scheiben schneiden.
Verfeinern
Danach in Kokosflocken, Chia Samen oder grob gemahlenen Nüssen wälzen.
Tipp: Die übrigen Früchte kann man pürieren uns als leckere Soße dazu reichen. Eine süße Alternative zur Sojasauce also! ;-) Obst Sushi sollte frisch zubereitet werden, unbedingt kühl gestellt werden und so bald wie möglich vernascht werden.
