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Nuss-Apfelkuchen ohne Zucker

Zubereitungsdauer: 55 Minuten

Der Nuss-Apfelkuchen ist eine unwiderstehliche Kombination aus knackig und fruchtig, eine Harmonie von Apfel und Nuss. Ein einfaches Rezept ohne Zucker!

Zutaten für 1 Blech bzw. Kuchenform:

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Nuss-Apfelkuchen

  1. Zerkleinern

    Zu Beginn werden die Äpfel für den Nuss-Apfelkuchen geschält, entkernt, in kleine Stücke geschnitten und vorerst auf die Seite gestellt.


  2. Mixen

    Dann werden die ganzen Eier mit Birkengold Xylit schaumig gemixt, bis die Masse eine weißliche Farbe hat.


  3. Unterrühren

    Jetzt das mit Backpulver vermischte Mehl, eine Prise Salz, die (gemahlenen) Nüsse und den Kakao vorsichtig unter die Masse rühren.


  4. Vermengen

    Anschließend das Öl und einen Schuss Rum dazu gießen und verrühren.


  5. Unterheben

    Zuletzt die vorbereiteten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.


  6. In Form bringen

    Die Masse wird jetzt in ein hohes Blech gegossen. Das war´s auch schon!


  7. Backen und bestreuen

    Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Wer möchte kann den fertigen Kuchen auch noch mit einem Hauch Birkengold Goldstaub anstauben.


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Rezept-Tipp

Wer es etwas kerniger mag, der kann einen Teil der Nüsse auch einfach grob hacken und nicht alle mahlen!

Bild des Rezeptautors Lilli Birkenwirbel

Rezept-Autorin: Lilli Birkenwirbel

Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.


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