Mohnroulade mit Topfenfülle

Zubereitung Mohnroulade

Eine köstliche und schnelle Mohnroulade mit Topfenfülle für den nächsten Anlass. Verfeinert mit erfrischenden Zitronen und natürlich ohne Zuckerzusatz.

1. Vorheizen

   Zuerst den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

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2. Schaumig schlagen

   Für den Biskuit die zimmerwarmen Eier mit dem Birkengold Xylit schaumig aufschlagen, bis die Masse schön hell ist.

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3. Hinzusieben

   Dann das Mehl hinzusieben und unterheben.

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4. Unterheben

   Zum Schluss noch den Mohn unterheben.

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5. Backen

   Danach den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für ca. 10 Minuten backen.

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6. Steif schlagen

   Währenddessen die Sahne steif schlagen und mit dem Topfen (Quark) verrühren.

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7. Hinzufügen

   Dann den Abrieb und Saft von den Bio-Zitronen sowie den Birkengold Goldstaub zur Creme hinzufügen.

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8. Stellen

   Nun die Creme in den Kühlschrank stellen.

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9. Bestreuen

   Dann ein sauberes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen und dieses mit etwas Birkengold Goldstaub bestreuen.

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10. Stürzen

    Sobald der Biskuit fertig ist, diesen sofort auf das Geschirrtuch stürzen.

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11. Hinunterziehen

    Dann vorsichtig das Backpapier vom Teig hinunterziehen, aber nicht wegschmeißen, sondern auf dem Teig liegen lassen.

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12. Auskühlen lassen

    Mithilfe des Geschirrtuches den Teig einrollen und so auskühlen lassen.

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13. Bestreichen

    Nachdem der Teig ausgekühlt ist, diesen wieder flach auflegen und mit der Creme bestreichen. Hierfür am besten ca. 1cm am Rand aussparen, da sich die Creme beim erneuten Aufrollen etwas verteilt.

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14. Bestreuen

    Sobald die Roulade fertig gerollt ist, nochmal mit etwas Birkengold Goldstaub bestreuen.

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15. Kühl lagern

    Die Roulade am besten im Kühlschrank lagern.

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Viel Freude bei der Zubereitung!