Name: Mohnkekse
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Mehl; 80 g Butter; 100 g Birkengold® Xylit; 1/2 Teelöffel Backpulver; 2 Eigelb; 60 g Mohn; 3-5 EL Milch; Marmelade nach Belieben (z.B. Birkengold Fruchtaufstrich Erdbeere)

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Mohnkekse

Mohnkekse sind in der Weihnachtszeit einfach unwiderstehlich - und leicht gemacht sind sie noch dazu! :-)

Schneiden und verbröseln
Zuerst wird ein Mürbteig zubereitet: Also die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Mehl verbröseln.

Durchkneten
Dann die übrigen Zutaten dazugegeben und mit kalten Händen gut durchkneten.

Rasten lassen
Der Teig sollte nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten.

Auswalzen
Nach der Rastzeit wird der Teig noch einmal gut durchgeknetet und ungefähr 2 mm dick ausgewalzt.

Ausstechen
Aus dem Teig können nun verschiedene Keksformen ausgestochen werden.

Backen
Diese dann aufs Blech (mit Backpapier) gelegt und 5 min bei 180°C gebacken. Dabei ständig beobachten, da die Kekse je nach Dicke länger oder kürzer brauchen.

Zusammenkleben
Wenn die Kekse etwas ausgekühlt sind, werden sie mit Birkengold Erdbeermarmelade zusammengeklebt. Wenn die Kekse schon kalt sind, kann man die Marmelade erhitzen, dann klebt sie noch besser.