Zutaten für 1 Gugelhupfform:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.
Zubereitung Mohngugelhupf
Trennen
Für den Mohngugelhupf zuerst Eidotter und Eiweiß trennen.
Rühren
Die weiche Butter, 140 g vom Birkengold Xylit und die 6 Dotter schaumig rühren.
Verrühren
Nun Mohn, Nüsse und Maisstärke dazumischen und gut verrühren.
Steif schlagen
Das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen und die restlichen 40 g Birkengold Xylit so lange mit dem Eischnee aufschlagen, bis es sich aufgelöst hat.
Unterheben
Dann die Eiweißmasse vorsichtig unter den restlichen Teig heben.
In Form bringen und backen
Den Teig in eine gut befettete, mit Nüssen gebröselte Gugelhupfform einfüllen und bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) mind. 1 Stunde backen.
Auskühlen lassen
Danach den Gugelhupf am besten im geschlossenen Rohr auskühlen lassen (Der Gugelhupf fällt etwas zusammen, das ist normal).
Stürzen
Dann den Kuchen auf einen Teller stürzen und genießen!
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