Mohn-Topfen-Torte ohne Zucker

Zubereitung Mohn-Topfen-Torte: für den Teig

1. Rühren

   Zuerst die Butter, Birkengold Xylit und Vanille mit den Dottern schaumig rühren.

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2. Hinzugeben

   Zimt, Mohn und Nüsse dazugeben.

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3. Unterheben

   Dann Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die restliche Masse heben.

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4. Backen

   Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

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Für die Creme

1. Verrühren

   Topfen mit Birkengold Xylit, Vanille und dem Zitronensaft verrühren.

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2. Erwärmen und verrühren

   Nun die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, erwärmen, kurz abkühlen lassen und mit der Topfenmasse verrühren.

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3. Unterheben

   Schlagobers schlagen und vorsichtig unterheben.

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4. Bestreichen

   Wenn der Mohnboden erkaltet ist, die Topfenmasse auf den Tortenboden streichen.

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5. Belegen und überziehen

   Jetzt die Beeren auf die Topfenmasse legen und mit Tortengelee überziehen.

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6. Kalt stellen

   Anschließend die Torte mind. 2 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht. Damit die Torte noch etwas schöner aussieht, kann man die Beeren auch pürieren und gemeinsam mit dem Tortengelee sowie Birkengold Xylit aufkochen.

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7. Bestreichen und dekorieren

   Noch im Tortenring auf die kalte Topfenmasse streichen. Nach Belieben mit Beeren dekorieren.

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