Matchakuchen ohne Zucker

Zubereitung Matchakuchen

Ein grüner Kuchen ganz ohne Lebensmittelfarbe? Mit Matcha oder alternativ Spinat ist das ganz einfach möglich und Sie können im Handumdrehen einen süßen Hingucker backen.

1. Schaumig schlagen

   Die Eier mit dem Birkengold Bio Xylit schaumig schlagen und dann ganz langsam das Öl hinzugeben.

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2. Untermischen

   Nun das Mehl, den Matcha oder fein pürierten Spinat untermischen.

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3. Cremig schlagen

   In einer zweiten Schüssel Quimiq cremig schlagen. Dann Schlagobers in einer weiteren Schüssel steif schlagen.

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4. Zusammenrühren

   Nun den Becher Rahm mit dem Birkengold Bio Xylit vermischen und die cremigen Bestandteile vorsichtig zusammenrühren.

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5. Unterheben

   Anschließend die Beeren unterheben.

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6. Backen

   Den Matchateig in eine gut ausgefettete Kastenform geben und bei 180°C etwa eine halbe Stunde backen.

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7. Wegschneiden

   Auskühlen lassen und ca. 1 cm des Randes wegschneiden und fein zerbröseln.

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8. Quimigschicht auftragen

   Sobald der Kuchen kalt ist die Quimiqschicht auftragen und die Matchakrümmeln vom Rand auf die Oberfläche streuen.

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9. Kalt stellen

   Den Kuchen über Nacht kalt stellen und dann genießen!

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