Name: Marmelade mit Xylit
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1,5 kg gefrorene Himbeeren; 2 Bio-Zitronen (Abrieb und Saft); 500 g Birkengold Gelier-Birkenzucker; 3 Handvoll Basilikum Blätter

Zutaten für 6 Gläser à 150ml:

1,5 kg gefrorene Himbeeren
2 Bio-Zitronen (Abrieb und Saft)

500 g Birkengold Gelier-Birkenzucker
3 Handvoll Basilikum Blätter

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Marmelade mit Xylit

Marmelade mit Xylit ist die gesunde Alternative zu herkömmlichen Fruchtaufstrichen mit hohem Zuckergehalt. Diese besondere Kombination aus Himbeeren und Basilikum ist ein wahrer Traum.

Auftauen
Zuerst die gefrorenen Himbeeren in einem großen Kochtopf köcheln lassen bis sie aufgetaut sind.

Schneiden
Währenddessen den Basilikum waschen, klein schneiden und beiseitelegen.

Hinzufügen
Dann den Birkengold Gelier Birkenzucker, sowie Saft und Abrieb der Bio-Zitronen in den Topf geben.

Kochen
Abwarten, bis die Masse zu kochen beginnt und diese dann 4 Min. sprudelnd kochen lassen.

Beifügen
Jetzt schnell den Basilikum unterrühren.

Umfüllen
Als Nächstes die noch heiße Masse in sterile Einmachgläser füllen, diese verschließen und für mindestens 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Lagern
Die Marmelade Gläser sollten in einem eher kühlen Raum gelagert werden. Geöffnete Gläser sind unbedingt im Kühlschrank aufzubewahren. Nur mit sauberen Löffeln/Messern in die Marmelade tunken, um die Haltbarkeit zu erhöhen.