Zutaten für 4 Stück Eis am Stiel:
Für das Marillenfrosting:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Marillen-Joghurteis
Wer im Sommer eine erfrischende, leckere Abkühlung sucht, der hat mit diesem Marillen-Joghurteis einen Glückstreffer gemacht! Denn das Eis am Stiel ist einfach zubereitet, besteht aus nur 3 Zutaten und ist vegan und zuckerfrei.
Schneiden
Zuerst die Aprikosen abwaschen, entkernen und in ganz kleine Würfel schneiden.
Vermengen
In einer Schüssel zunächst das Naturjoghurt mit dem Birkengold Xylit vermengen und abschmecken. Dann die Aprikosenstücke beimengen und gut verrühren.
Umfüllen
Die Masse dann in Eisformen (zum Beispiel aus Kunststoff) füllen, Holzstiele hineinstecken, damit man das Eis später gut halten kann und für mindestens 3 Stunden einfrieren bzw. über Nacht.
Verzieren
Am nächsten Tag kann man dann das selbstgemachte Eis noch nach Belieben mit einem schokoladigem Marillenfrosting verzieren. Dafür einfach 2 EL passierte zuckerfreie Marillenmarmelade mit 25 g Birkengold Edelbitter Schokolade erwärmen und gut verrühren. Das Eis am Stiel damit besprenkeln, mit Kokosflocken bestreuen und nochmals für 15 Minuten im Tiefkühler anfrieren lassen.
In einem geeigneten Gefrierbeutel oder Gefäß kann das Eis am Stiel für ca. 3 Monate aufbewahrt werden und ist immer griffbereit, wenn der Eishunger äh Heißhunger kommt!
