Mandelcheesecake Vegan ohne Zucker

Zubereitung Mandelcheesecake Vegan

Der vegane Mandelcheesecake ist hübsch, lecker und natürlich ohne Zuckerzusatz. Die Zubereitung geht schnell, einfach und ohne Backofen.

1. Mandelkruste

   Zuerst werden alle Zutaten für die Mandelkruste gemeinsam in einer Küchenmaschine verrührt, wobei die gehackten Datteln und Mandeln Stück für Stück hinzugegeben werden. So lange rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

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2. Kaltstellen

   Nun den klebrigen Teig in die Tortenform drücken und im Kühlschrank kaltstellen.

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3. Füllung

   Für die Füllung alle Zutaten, außer Maisstärke und Agar-Agar, in der Küchenmaschine zusammenmischen bis eine feine Masse entsteht.

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4. Passieren

   Danach durch ein Sieb passieren, sodass die Mischung komplett flüssig und frei von kleinen Stückchen (der Kokosmilch, Vanille etc.) ist und in einen Kochtopf geben.

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5. Aufkochen lassen

   Als Nächstes Maisstärke und Agar-Agar dazugeben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.

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6. Abkühlen lassen

   Jetzt die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.

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7. Kalt stellen

   Zum Schluss den Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen, die Füllung auf der Mandelkruste verteilen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank zurückstellen, sodass der vegane Mandelcheesecake fest wird.

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8. Dekorieren

   Zuletzt kann der Mandelcheesecake nach Lust und Laune dekoriert werden, zum Beispiel mit Früchten, Nüssen oder Schokolade.

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Gutes Gelingen!