Lebkuchen backen

Zubereitung Lebkuchen

1. Schmelzen

   Den Honig mit Butter und Birkengold Xylit in einem Topf erwärmen und langsam zergehen lassen.

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2. Vermischen

   Das Mehl mit den Gewürzen und dem Backpulver vermischen.

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3. Verrühren

   Die Mehl-Gewürzmischung und das Ei zur zerschmolzene Masse geben und gut verrühren.

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4. Kneten und rasten lassen

   Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, dann zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und rasten lassen (am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen).

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5. Ausstechen

   Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dann den Lebkuchenteig ausrollen und mit Keksausstechern ausstechen.

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6. Verzieren

   Die ausgestochenen Figuren nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse können auch mit Haselnuss, Walnuss oder Mandel verziert werden.

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7. Backen

   Das Backrohr auf 170°C vorheizen und dann bei 200°C bei Ober und Unterhitze 10 Minuten hell backen.

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Zubereitung Schokoladenglasur zum Verzieren

1. Erwärmen

   Einen Topf mit Wasser erwärmen. Das Wasser soll aber nicht kochen, das schadet der Glasur.

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2. Zerkleinern

   Die Schokolade zerkleinern und in eine Schüssel (Edelstahl oder Glas) in das Wasserbad stellen.

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3. Rühren

   Unter ständigem Rühren warten bis die Schokolade geschmolzen ist.

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4. Hinzugeben

   Nun die Margarine dazugeben.

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5. Weiterrühren

   Solange rühren bis sich die Margarine aufgelöst und unter die flüssige Schokolade gemischt hat.

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6. Abkühlen lassen

   Danach die Glasur etwas abkühlen lassen, bevor man die Kekse damit verziert.

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