Karamelläpfel ohne Zucker

Zubereitung Karamelläpfel mit Datteln und Schokolade:

Karamelläpfel sind eigentlich echte Kalorienbomben, aber dieses Rezept mit Datteln, Nüssen und zuckerfreier Birkengold® Zartbitterschokolade ist ein vollwertiger Snack mit gesunden Zutaten für die Weihnachtszeit!

1. Zuerst die Datteln entsteinen und mit dem Pflanzendrink in einem hohen Becher für mindestens eine Stunde einweichen.
2. Dann mit dem Pürierstab oder im Mixer gemeinsam mit dem Erdnussmus und einem halben Teelöffel Zimt fein pürieren. Wer es besonders karamellig haben möchte, kann die Masse in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren für einige Minuten erhitzen.
3. Dann in einen Behälter mit Deckel umfüllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Die Äpfel waschen, den Stiel entfernen und jeweils einen Holzstiel hineinstecken.
5. Das gekühlte Karamell mit einem Buttermesser aufstreichen, die Nüsse grob hacken und die Äpfel darin wälzen.
6. Die Nüsse etwas festdrücken und die Äpfel kurz kühl stellen.
7. Währenddessen die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und 1 TL Kokosöl unterrühren.
8. Die Äpfel damit verzieren und die Schokolade fest werden lassen.
9. Die Dattelkaramelläpfel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Wie wäre es jetzt in diese saftigen Dattelkaramelläpfel mit Schokolade zu beißen? Viel Spaß beim Ausprobieren!

Tipp: Wer das Dattelkaramell schneller zubereiten möchten, kann den Pflanzendrink erhitzen und dann über die Datteln gießen, um die Einweichzeit zu verkürzen.