Name: Karamell Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 80 g Hafer; 1 EL Kokosnussöl; 2 EL Wasser; 1 EL Birkengold Xylit; 2 EL Erdnussbutter; 1 Brise Zimt; 2 Eier; 250 g griechischer Joghurt; 250 g Frischkäse; 25 g Proteinpulver; 40 g Birkengold Xylit; Schale einer Zitrone; 100 g Frischkäse; 1 EL Birkengold Xylit; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Yacon Sirup oder echtes Karamellsirup; 2 EL geschmolzene Birkengold Zartbitter Schokolade

Zubereitung Karamell Cheesecake

Mit nur wenigen Handgriffen ist der leckere Karamell Cheesecake ohne Zuckerzusatz und mit dekorativem Karamell Topping einfacher zubereitet, als gedacht. Perfekt für den nächsten Sonntagskaffee mit der Familie!

Kruste
Zunächst alle Zutaten für die Kruste gut vermengen und danach die Masse in eine Kuchenform drücken.

Mixen
Dann alle Zutaten für die Füllung in einem Mixer mischen und über die Kruste gießen. Achtung: Um Risse beim späteren Backen zu vermeiden, sollte der Teig nicht zu lange gemixt werden, sodass sich keine Bläschen bilden.

Backen
Das Ganze nun 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.

Auskühlen Lassen
Danach den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Wer Risse in der Oberfläche des Cheesecakes vermeiden will, sollte nach dem Backen am Besten einen Kochlöffel in die Ofentüre klemmen und den Kuchen etwa eine Stunde langsam im Ofen abkühlen lassen.

Topping
Nun für die Zubereitung des Toppings den Frischkäse mit dem Zitronensaft und Birkengold Xylit vermischen und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.

Schmelzen & Dekorieren
Zuletzt etwas Birkengold Zartbitter Schokolade (ohne Zuckerzusatz) schmelzen und den Kuchen mit Yacon Sirup (oder echtes Karamellsirup, falls vorhanden) und der geschmolzenen Schokolade dekorieren.