Name: Himbeer-Erdbeer-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Himbeeren; 250 g Erdbeeren; 150 g Birkengold® Bio Xylit; 10 g Apfelpektin; ½ TL gemahlene Bourbon-Vanille; 1 Messerspitze Zitronensäure

Zutaten für ca. 3 Gläser:

enthält von Natur aus Zucker

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Himbeer-Erdbeer-Aufstrich

Schneiden und pürieren
Zuerst die Erdbeeren waschen, kleinschneiden und gemeinsam mit den Himbeeren in einem großen Topf fein pürieren.

Einrühren
Dann 50 g vom Birkengold Bio Xylit und Pektin mit einem Schneebesen einrühren.

Köcheln lassen
Nun ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren vorsichtig köcheln lassen. Erst dann das restliche Birkengold Bio Xylit hinzufügen. Mindestens weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Umfüllen
Anschließend Zitronensäure sowie Bourbon-Vanille einrühren und sofort in saubere Gläser füllen.

Gelieren lassen
Sofort verschließen, umdrehen und auf den Deckel dicht zusammenstellen. Mit einem Küchentuch bedeckt, langsam abkühlen und in Ruhe gelieren lassen.

Tipp: Mit unserem Birkengold Gelier Birkenzucker geht das zuckerfreie Einkochen noch einfacher: Einfach 1 Teil Gelierbirkenzucker und 3 Teile Früchte gemeinsam einkochen. Hier finden Sie viele tolle Einkochrezepte dazu!

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