Zutaten für ca. 12 Stück:
Für den Teig:
Für den Zuckerguss:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Heidelbeermuffins
Heidelbeermuffins sind gerade im Sommer der ideale Snack für unterwegs, denn die kleinen Küchlein schmecken immer. Außerdem sind sie super easy und schnell zubereitet.
Vorbereiten
Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Muffinformen mit Öl oder Margarine einfetten.
Vermengen
Dann alle Zutaten für den Teig, bis auf die Heidelbeeren, miteinander vermengen.
Abfangen
Mindestens 4 EL vom Saft der Heidelbeeren abfangen und für den Zuckerguss beiseitestellen.
In Form bringen
Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Grundteig heben und die Masse dann in den eingefetteten Förmchen verteilen.
Backen
Nun ca. 20 min backen und danach auskühlen lassen.
Rühren
Für die Zuckergussverzierung 4 EL vom Heidelbeersaft und Birkengold Goldstaub glatt rühren. Ist der Guss zu dünn, einfach etwas mehr Goldstaub zugeben, wenn er zu dick ist, einfach noch etwas Flüssigkeit zufügen.
Glasieren und garnieren
Den Guss nun auf den Muffins verteilen, mit Heidelbeeren und Minzeblättern garnieren und trocknen lassen.
