Zutaten:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Heidelbeerkuchen mit Ingwer
Der Kuchen schmeckt hervorragend mit frischen Heidelbeeren und einer Kugel Joghurt-Eis im Sommer. Ist aber auch eine sehr gute Wahl für Festlichkeiten das ganze Jahr über.
Schälen und raspeln
Zuerst den Ingwer schälen und fein raspeln.
Durchmischen
Danach Ingwer, Mehl, Stärke, gemahlene Mandeln, Haferflocken, Backpulver und Birkengold Xylit in eine Schüssel geben und gut durchmischen bis eine bröselige Teigmasse entsteht.
Einen Teil kalt stellen
Im nächsten Schritt zirka ein Drittel des Teiges in einer Schüssel kalt stellen.
Vorbereiten
Im Anschluss eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Das Backrohr auf 180 Grad Celsius vorheizen (Ober- Unterhitze).
In Form bringen
Der übrige Teil des Teiges wird nun in die vorbereitete Kuchenform gegeben und am Rand mit den Fingern nach oben gedrückt.
Toppen
Die Heidelbeeren nun in der Form verteilen und die kühl gestellte Teigmasse (bröselige Masse) und Mandel Blättchen darüber streuen.
Backen
Dann den Kuchen in das vorgeheizte Backrohr geben und 50 min backen.
Bestreuen und genießen
Zu guter Letzt den Kuchen mit Birkengold Goldstaub bestreuen und lauwarm oder kalt genießen.
Guten Appetit!
