Name: Hefezopf mit Gojibeeren
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 Würfel Hefe; 550 g Mehl; 50 g Butter; 60 g Birkenzucker; 300 ml Mandelmilch; 60-80 g Gojibeeren; 1 Ei

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Hefezopf mit Gojibeeren

Lösen
Für den Hefezopf mit Gojibeeren zu Beginn die Hefe in der warmen Mandelmilch lösen.

Beimengen
Anschließend Birkengold Xylit sowie die warme, weiche Butter beimengen.

Darauf gießen
Nun das Mehl in eine Schüssel geben und die flüssige Hefemasse darauf gießen.

Untermischen
Gojibeeren nach Belieben unter die Masse mischen.

Kneten und rasten lassen
Alle Zutaten nun gut durchkneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen Teig dann 1,5-2 Stunden rasten lassen, damit er aufgehen kann.

Formen
Nach der Ruhezeit den Hefeteig in 3 Teile teilen und daraus je einen langen Strang formen.

Flechten
Die Teiganfänge der 3 Stränge werden dann zusammengefügt. Jetzt die 3 Teigteile ineinander flechten, sodass ein Zopf entsteht.

Backen
Den geflochtenen Hefezopf noch ca. 30 Minuten gehen lassen, mit Ei bestreichen und dann bei 180°C ca. 1 Stunde backen, bis der Zopf schön aufgegangen ist und eine hellbraune Farbe angenommen hat.