Zutaten für ca. 7 Kipferl:
Für den Teig:
Für die Nussfülle:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Haselnusskipferl
Auflösen lassen
Für den Teig der Haselnusskipferl zuerst den Germ in der lauwarmen Milch auflösen.
Vermengen
Dann das Mehl in einer großen Schüssel mit den Butterstücken verbröseln und die restlichen Zutaten, samt aufgelöstem Germ hinzugeben.
Kneten
Alle Zutaten gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Rasten lassen
Diesen nun ca. 45 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Vermengen
Währenddessen alle Zutaten für die Nussfülle gut vermengen und je nach gewünschter Süße mit Birkengold Xylit abschmecken.
Vorheizen
Jetzt das Backrohr auf 200°C vorheizen.
Formen
Wenn der Teig fertig gerastet hat, diesen sehr dünn ausrollen und Quadrate mit ca. 10 cm Seitenlänge ausschneiden. Darauf die Nussfülle verteilen und von einem Eck aus zusammenrollen, sodass Kipferl entstehen. Die Enden verschließen und die Kipferl nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Backen
Noch kurz rasten lassen, dann großzügig mit Milch bestreichen und ca. 20 Minuten backen, bis die Haselnusskipferl goldbraun sind.
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