Zutaten für 2 Personen:
Für die Vanillanicecream:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Gegrilltes Bananenbrot mit Vanillanicecream
Gegrilltes Bananenbrot mit Vanillanicecream ist eine herrliche Kombination aus einem warmen, knusprigen Kuchenstück und cremigem, zartschmelzendem Eis.
Zubereiten
Zuerst das Bananenbrot nach diesem veganen Rezept zubereiten.
Einfrieren
Für die Vanillanicecream wird ein Hochleistungsmixer oder ein Mixer mit Icecrush-Funktion benötigt. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Gefäß oder Gefrierbeutel für mindestens 3 Stunden einfrieren.
Aufkochen
Den Sojadrink in einen kleinen Topf geben und die Vanilleschote der Länge nach Aufschneiden, das Mark herauskratzen, dazugeben sowie die ganze Schote hineinlegen. Optional 2-3 Tonkabohnen dazugeben und kurz aufkochen.
Stehen lassen
Abkühlen und für mindestens 1 Stunde stehen lassen, dann die Vanilleschote (auch die Tonkabohnen) entfernen.
Mixen
Die Bananenstücke in den Hochleistungsmixer geben, Zitronensaft, Vanillegemisch und Birkengold Xylit nach Geschmack hinzufügen. Solange mixen bis ein cremiges Eis entstanden ist. Eventuell mit einem Stößel arbeiten und die Masse zwischendurch mit einem Spatel oder Löffel von den Seitenwänden nach unten drücken.
Kalt stellen
Die Eiscreme in ein verschließbares Gefäß füllen und bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.
Grillen
Das Bananenbrot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Kokosöl auf beiden Seiten bestreichen und direkt auf dem Grillrost oder auf einer Grillplatte bzw. Aluschale jeweils 2-3 Minuten auf jeder Seite knusprig grillen. Wer möchte, kann auch noch eine halbierte Banane mitgrillen.
Schmelzen
Die Birkengold Edelbitter Schokolade in Stücke brechen und in einer feuerfesten Form mit 1 TL Kokosöl für einige Minuten auf den heißen Grillrost stellen. Dann sollte man nur noch kurz umrühren müssen und hat eine schnelle Schokosoße.
Servieren und genießen
Das gegrillte Bananenbrot sowie die gegrillte Banane direkt mit einer Kugel Vanillanicecream und Schokoladensoße servieren.
Wir wünschen eine schöne Grillzeit! Tipp: Wer gerne ein Eis mit Kaffeegeschmack haben möchte, kann einige Kaffeebohnen im Sojadrink mitziehen lassen und so einen kalten Kaffeeauszug machen.
