Festliches Tiramisu mit Lebkuchen glutenfrei

Zubereitung Festliches Tiramisu mit Lebkuchen: für den Lebkuchenteig

1. Vorbereiten

   Für ein festliches Tiramisu mit Lebkuchen zuerst den Backofen auf  180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160°C Umluft  vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 70 ml Espresso bzw. sehr starken Kaffee zubereiten und abkühlen lassen, während der Lebkuchenteig vorbereitet wird.

---

2. Vermischen

   In einer großen Rührschüssel zunächst Nüsse, Birkengold Xylit, Backpulver und Gewürze vermischen.

---

3. Verrühren

   Anschließend die Eier dazu geben und mit einem Handmixer verrühren.

---

4. Backen

   Die Lebkuchenmasse auf das Backblech streichen und ca. 20 Minuten backen und dann abkühlen lassen.

---

Zubereitung Creme

1. Steif schlagen

   Für die Creme die Sahne steif schlagen und kalt stellen.

---

2. Verrühren und unterheben

   In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten für die Creme gut verrühren. Anschließend die Sahne vorsichtig unterheben.

---

3. Zuschneiden

   Nun werden die einzelnen Komponeten geschichtet. Die Lebkuchenplatte so zuschneiden, dass sie den Boden einer kleinen Auflaufform oder einzelner Förmchen für 4 Personen mindestens zweimal bedeckt.

---

4. Beträufeln

   Kaffee und Rum vermischen und die Lebkuchenplatte mit der Hälfte der Mischung beträufeln.

---

5. Bestreichen

   Nun den Lebkuchen mit der Creme bestreichen.

---

6. Erneut beträufeln

   Die zweite Lebkuchenplatte darauf legen und mit der restlichen Kaffee-Rum-Mischung beträufeln.

---

7. Verteilen

   Zum Schluss die restliche Creme gleichmäßig darauf verteilen.

---

8. Bestäuben

   Vor dem Servieren mit Rohkakao Superfoodpulver bestäuben.

---