Zutaten für 4 Portionen:
Für die Creme:
Für das Topping:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Erdbeerdessert
Baiser zubereiten
Für ein sahniges Erdbeerdessert mit Baiser wird zuerst klassisches Windgebäck (Baiser) nach diesem Rezept zubereitet. Die fluffige und trotzdem zart-schmelzende Konsistenz von Baiser passt perfekt zu der erfrischenden Erdbeercreme. Für eine besonders schöne Optik eignen sich kleine Drops aus dem Eischnee.
Pürieren
Für die Creme zuerst die Erdbeeren waschen, zurecht putzen und gemeinsam mit dem Zitronensaft sowie Birkengold Bio Xylit pürieren.
Hinzugeben
Dann eine halbe Vanilleschote auskratzen und zu den pürierten Früchten geben.
Zum Kochen bringen
Das Erdbeerpüree nun in einem kleinen Topf mit dem Agar Agar für 2 Minuten unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Verrühren
Danach sofort mit dem Quark bzw. Topfen gründlich verrühren.
Unterheben
Anschließend die kalte Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben.
Aufteilen
Die Creme in 4 kleine Schüsseln geben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Garnieren
Kurz vor dem Servieren die frischen Erdbeeren zum Garnieren kleinschneiden und mit Birkengold Bio-Xylit sowie Zitronensaft mischen.
Servieren
Die Creme nun mit den frischen Früchten und Baiser nach Geschmack servieren. Sofort genießen, damit das Baiser mit seiner besonderen Konsistenz perfekt mit der erfrischenden Erdbeercreme genossen werden kann.
