Name: Erdbeer Marmelade zuckerfrei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1,5 kg Erdbeeren frisch oder gefroren; 3 EL Zitronensaft; 500 g Birkengold Birken-Gelierzucker 3:1

Zutaten für ca. 5 Gläser à 225 ml:

1,5 kg Erdbeeren frisch oder gefroren
3 EL Zitronensaft

500 g Birkengold Birken-Gelierzucker 3:1

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Erdbeer Marmelade zuckerfrei

Die zuckerfreie Erdbeer Marmelade mit Xylit schmeckt fruchtig süß und hat keinen Zucker zugesetzt.

Klein schneiden
Zu Beginn 1,5 kg Erdbeeren waschen und klein schneiden.

Aufkochen
Die Erdbeeren in einen Topf geben und gemeinsam mit dem Zitronensaft aufkochen bis alles schön weich und flüssig geworden ist.

Mixen
Danach mit einem Pürierstab alles gut mixen.

Gelieren
Dann die Flüssigkeit nochmal aufkochen lassen und den Birkengold Gelier Birkenzucker hinzufügen.

Kochen
Sobald das Gemisch zu sprudeln beginnt, fängt dich Kochzeit an: Für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen and dann von der Herdplatte nehmen. (Hinweis: Die Marmelade nicht länger als 4 Minuten kochen, auch wenn sie noch sehr flüssig erscheint.)

Abfüllen
Solange die Marmelade noch heiß ist, in sterile Gläser abfüllen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen. So hält die Marmelade länger und die Gläser verschließen besser.