Zutaten:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Energiekugeln mit Schokolade
Zerkleinern
Für die Energiekugeln mit Schokolade die Trockenfrüchte sowie die Superfood Gojibeeren und Birkengold Zartbitter Schokolade klein hacken (umso kleiner, desto leichter lassen sich später die Kugeln formen).
Vermengen
Mandelmus, Kokosraspeln und Trockenfrucht-Schokoladenmischung gründlich in einer kleinen Schüssel mit einem großen Löffel zu einer Paste verarbeiten. Wenn das Mandelmus zu fest ist, einfach kurz erwärmen bzw. vorab in einem kleinen Behälter auf die Heizung stellen.
Formen
Mit leicht geölten Händen (einfach z.B. einen kleinen Löffel Kokosöl in der Handfläche verteilen) jeweils einen gehäuften Teelöffel der Mischung zu einer Kugel rollen und diese dann mit etwas Abstand zur nächsten Kugel auf einen Teller legen. Die Größe der Kugeln lassen sich nach Belieben variieren.
Kalt stellen
Die Kugeln anschließend für ca. 2 Stunden in das Gefrierfach stellen (damit sich das Mandelmus wieder verfestigt). 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierfach geben.
Die Kugeln halten an einem kühlen Ort ca. eine Woche.
