Name: Chia-Zwiebel-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 400 g Dinkelmehl; 140 g Roggenmehl; 1 Zwiebel; 1 Würfel frische Hefe; 4 EL Chia-Samen; 1/2 TL Salz; etwas Birkenzucker; etwas Öl; 300 ml Wasser

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Chia-Zwiebel-Brot

Schneiden und anbraten
Für das Chia-Zwiebel-Brot zuerst den Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl kurz, aber intensiv anbraten und etwas salzen.

Vermischen
Dann das Mehl, das Salz, und den Birkengold Xylit vermischen.

Hinzugeben
Anschließend die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und nun die Chia Samen und die angerösteten Zwiebeln hinzugeben.

Kneten
Als nächstes die flüssige Wasser-Hefe-Masse zum Mehl geben und den Teig einige Minuten gut durchkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben, allerdings nicht zu viel, da der Teig sonst zu klebrig wird.

Gehen lassen
Nun den Teig zugedeckt auf einem warmen Platz ca. 20 Minuten gehen lassen. Nach der kurzen Gehzeit den Teig in eine Backform geben und weitere 30 Minuten rasten lassen, damit der Teig schön aufgehen kann.