Zutaten für 1 Kastenform:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Bananenbrot
Gerade bei warmen Temperaturen müssen Obst und Gemüse rasch verarbeitet werden, da es leicht überreif wird - Für veganes Bananenbrot braucht man möglichst sehr, sehr reife Bananen! Dieses Rezept ist einfach und kann nach Belieben in verschiedenen Variationen zubereitet werden.
Vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zerdrücken
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu einem homogenen Brei zerdrücken.
Verrühren
Mehl, Birkengold Xylit, Backpulver, Nüsse, Gewürze und Salz in einer Schüssel miteinander verrühren.
Vermengen
Bananenbrei, Öl, Sojadrink sowie Zitronensaft zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Teigkarte zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
In Form bringen
Eine Kastenform mit etwas Öl einfetten und den Teig einfüllen.
Backen
Das Bananenbrot für ca. 50 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen, bevor es aus der Form gestürzt werden kann.
Genießen
Besonders gut schmeckt es am nächsten Tag mit Birkengold Schoko-Nuss-Creme!
Tipp: Wer möchte, kann Schokostückchen, gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte unter den Teig heben. Auch eine Glasur aus Erdnussbutter und Birkengold Goldstaub passt sehr gut!
