Zutaten für 5 Apfeltaschen:
Für den Teig:
Für die Apfelfülle:
Zusätzlich:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Apfeltaschen
Verrühren
Für den Teig der Apfeltaschen zuerst den Topfen mit der Milch, dem Öl und dem Birkengold Xylit gut verrühren.
Mischen
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und anschließend zur Topfenmasse hinzugeben.
Kneten
Alles zusammen mit den Händen gut durchkneten, bis ein schöner Teigklumpen entsteht.
Schneiden
Als nächstes die Äpfel für die Fülle schälen, entkernen und in dünne, kleine Stücke schneiden. Anschließend mit Birkenzucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
Ausrollen und ausstechen
Nun den Teig mithilfe eines Walkers so dünn wie möglich ausrollen. Mit einem ovalen Ausstecher (man kann auch eine kleine Plastikdose nehmen) längliche Kreise ausstechen. Diese wiederum zu dünnen Teigplatten ausrollen.
Befüllen
Anschließend etwas Apfelmasse auf eine kleine Teigplatte geben und eine weitere Teigplatte darauflegen, um die Apfeltasche zu schließen. Mit einer Gabel die Ränder des Teiges zusammendrücken, damit die beiden Teigplatten gut zusammenhalten. Dieser Vorgang wird nun bei allen Apfeltaschen wiederholt.
Backen
Die ungebackenen Apfeltaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Milch bestreichen und bei 200°C auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Bestäuben und genießen
Nach dem herausnehmen etwas abkühlen lassen, mit Birkengold Goldstaub bestäuben und noch warm servieren!
