Zutaten für 20-25 Stück:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Apfelkuchen
Vorheizen
Für den Apfelkuchen zuerst das Backrohr auf ca. 180°C vorheizen.
Zerkleinern
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Diese anschließend mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Kleiner Tipp: Die Äpfel eventuell noch mit etwas Zimt bestäuben und mit Rum beträufeln.
Verrühren
Dann die weiche Butter und Birkengold Xylit gut miteinander verrühren.
Trennen
Die Eier trennen und zum Xylit - Butter Gemisch 3 Eidotter hinzufügen.
Steif schlagen
Die übrig gebliebenen 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Unterheben
Backpulver, Stärke und Mehl vermischen und unter Rühren in den Teig sieben; nun auch die gemahlenen Mandeln unter den Teig heben. Dann den Schnee vorsichtig unter den Teig heben.
In Form bringen
Zwei Drittel des Teiges in die eingefettete Kuchenform geben und die Äpfel darauf schichten. Den restlichen Teig gleichmäßig darüber verteilen und die Mandelblättchen darauf streuen.
Backen
Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten lang goldgelb backen.
Tipp: Den Kuchen mit Birkengold Goldstaub bestäuben am besten noch warm genießen. Wir wünschen Guten Appetit! :)
