Name: Apfel Birnen Marmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 900 g Birnen, geschält und gewürfelt; 600 g Äpfel (säuerliche), geschält und gewürfelt; Saft einer Bio-Zitrone, sowie Schale; ca. 200 ml Wasser; 1 Prise Zimt; 500 g Birkengold® Birken-Gelierzucker 3:1

Zutaten für ca. 6 á 250ml Gläser:

900 g Birnen, geschält und gewürfelt
600 g Äpfel (säuerliche), geschält und gewürfelt
Saft einer Bio-Zitrone, sowie Schale

ca. 200 ml Wasser
1 Prise Zimt
500 g Birkengold® Birken-Gelierzucker 3:1

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Apfel Birnen Marmelade

Diese fruchtige Apfel Birnen Marmelade wird ganz ohne Zuckerzusatz zubereitet.

Klein schneiden
Zuerst die Birnen und Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln.

Dazugeben
Danach die Zitronenschale dazugeben, sowie den Saft der Zitrone.

Weich kochen
Nun alles zusammen mit dem Wasser gute 20 Minuten köcheln lassen, bis alles schön weich wird.

Pürieren
Dann Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Pürierstab gut durchmixen. Gerne kann man auch grobere Stücke in der Marmelade lassen, je nach Belieben.

Hinzufügen
Jetzt zu diesem Fruchtpüree den Birkengold Gelier Birkenzucker und die Prise Zimt hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.

Kochen
Sobald das Gemisch zu sprudeln beginnt, fängt dich Kochzeit an: Für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen and dann von der Herdplatte nehmen. (Hinweis: Die Marmelade nicht länger als 4 Minuten kochen, auch wenn sie noch sehr flüssig erscheint.)

Abfüllen
Zum Schluss die noch heiße Marmelade mit einem Trichter in sterile Gläser einfüllen, gut verschrauben und dann für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist, kann sie super lecker mit Brot oder Brioche verzehrt werden.